Curso: Cocina País Vasco y Navarra

Aprende Cocina del País Vasco y Navarra

DURACIÓN:
50 horas
NOMBRE DEL CURSO:
Curso: Cocina País Vasco y Navarra
PRECIO
299.00

Dirección

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Categoría

Cocina

El País Vasco, cuna de la «Nueva Cocina Vasca», es el lugar donde hay más estrellas Michelín por metro cuadrado del mundo. La gastronomía Vasca y Navarra es internacionalmente reconocida gracias a sus cocineros que la han dado fama mundial.

Su variada y espectacular gastronomía nace de la buena posición geográfica de esta región en el que el campo, el mar y la montaña ofrecen productos de muy alta calidad, que sumados al buen hacer gastronómico de sus gentes nos aportan un exquisito y variado recetario.

Las carnes, los pescados y mariscos, las verduras, los vinos, cambian a medida que nos desplazamos por estas tierras; desde las riberas de los ríos hasta los Pirineos; de los Pirineos hasta el mar, ofreciéndonos una variedad rica, generosa y placentera de productos naturales que dan a sus platos un sabor singular e inconfundible.

El buen comer en el País Vasco y Navarra cautiva los sentidos de todo aquel que se acerca a su gastronomía.

Objetivos:

Dar a conocer la cocina y gastronomía de dos de las regiones más importantes de España.

Entender la calidad de sus materias primas y la diversidad de sus preparaciones y costumbres.

Conocer la base de esta cocina y sus principales recetas.

Contenidos:

GASTRONOMÍA DEL PAÍS VASCO

Ingredientes

  • Verduras, hortalizas y frutas
  • Carnes
  • Pescados
  • Postres
  • Pinchos
  • Quesos
  • Bebidas tradicionales

Recetario

  • Porrusalda
  • Chuletón de Buey
  • Merluza a la vasca
  • Marmitako
  • Bacalao al pil – pil
  • Intxaursaltsa
  • Goxua

GASTRONOMÍA DE NAVARRA

  • Los pinchos
  • Historia

Ingredientes

  • Carnes y pescados
  • Verduras y hortalizas
  • Lácteos
  • Preparaciones
  • Bebidas
  • Vinos
  • Enlaces externos

Recetario

  • Cogollos de Tudela
  • Esparragos al natural
  • Borraja
  • Borraja con patatas, puerro y zanahoria
  • Borraja con almejas
  • Alcachofas con almejas
  • Migas de Pastor
  • Bacalao al ajo arriero
  • Truchas a la Navarra
  • Elaboración:
  • Salmón
  • Perdices al chocolate
  • Cordero al chilindrón
  • Costillas de cordero
  • Canutillos rellenos de crema
  • Costrada de Aoiz
  • Cuajada del Baztán

299.00€

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